Laboratório Nafrança’Desalcooliza’vinhopara se adaptar ao mercado; entenda

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“OS Client Esperam um Vinho Com 0% deálcool”, exnheiro romain laher, Responseável Pelapeladesal coolizaçãododo le Chai sobre, aigurado em junho.

Da Seleção Doslotes Ao Engarrafamento, Este Centro Foi Criado por iniciativa da Startup do do do do grupo de viticultores viticultores viticultores viticultores viticultores de Dectionemento de gers. Nesse mercado, a Moderato vende 50% de seus produtos na França e 50% no exterior, em quinze países, incluindo Canadá, Suíça, Dinamarca e Emirados Árabes Unidos, de acordo com Sébastien Thomas, cofundador da empresa, que visa integer o vinho sem álcool “famíliadaxicelênciafrancesa”.

“As Vinificações Para Vinhos Desalcoolizados “Não Diferem Basics” Daquelas “Realizadas para todos os vinhos”, Observa Frédéric Ben, Chefe devinificaçãoe Enologia e Enologia do le chai sobre sobre.

Nessa esttrutura, such as stanadas preservevando os os os os os vinho, por meio de um Processo exenvolvido para para se adaptar ao adaptar ao “Crescente por um por um produto differente”, acrescenta laher. Feito Como um Vinho, produtoé desalcoolizadopor meio de uma “nova ferramenta” ersemente desenvolvida”

“Pressão Dentro da Máquinaé Reduzida, o que diminui o ponto deebuliçãodod o Alcool”, queéflextrído “uma depretura muito maiis baixa o que em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em uma em um

Por meio de várias etapas, incluindo a transição do álcool para sua “fase de vapor”, esse método — differentemente da destilação àtemperatura ambiente — permit obter “as melhores qualidades no produto desalcoolizado”, observa ele, enquanto acompanha o processo em uma tela feel ao toque.

Desinteresse por Bebidasalcoólicas

No Entanto, Eliminação do Alcool “Intensifica asensação ácida do vinho”, que “deve” deve deve ser ersessada comaçú carno produto no produto final’, enfatiza ben. Cerca de 6.000 hectolitros Serão Produzidooseste ano pela le chai, Que devpevum crescimento annual de 50%. o Centro dedesalcoolizaçãoé “Muito Jovem, Mase StáemrápidaSpassinão”, Acrescenta O Diretordevinificação, Esperando que que a Producacidade deprodução Dodo do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do do prosa do do a possa aumenta aumentar para 80 mil hectolitros por ano.

Na Gasconha, No Departamento de Gers, Onde os Vinhostêmpultisaromáticos Específicos, a Moderato, Especializada na vinhos sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem sem se

Des de adécadad de 1960, “Temos Aspectido a um um um vendas de vinho, que foi muito oidativo nasdécadas de 1970 e 1980 e 1980”

Ainda Hoje, “Apesar daoputação Dosvinhos frances e de toda a apaís”, Esse dectidectíniocontinua ao longgo dos anos e” se traduz em dificuldades em dificuldades para vendor para vendor nossos nossos nossos vinhos vinhos”observa observa. Observando “Crescente falta de Interesse, Especialmente Entre Os Jovens, Por Bebidasalcoólicas”, Vivadour comejou a estudar aproduçãodevinho de vinho de vinho de vinho desalcoolizado em 2023.

“Estamos nos perguntando como Explolineir nossas attivides para caplesar as Reservas dos viticultores”, Diz Dupeyron.

de acordo com umrelatóriode2022 do cniv (Comitênacional provincial de Vinhos comdeominação de Origem protegide e igp), O complocto de vinhodeverá Ciair25%at 25%até2035, 2035, Enquanto o Mercado o Mercado o Mercado Global de Vinhos sem em sem sem us us us $5 2032, EmComparaçãocomUS $1,8BilhãoEM2022, de acordo com a Consultoria Americana fact.mr.