Oleh Caleigh Wells, Associated Press
Ini adalah salah satu keputusan iklim paling berdampak yang kami buat, dan kami membuatnya beberapa kali sehari.
PBB memperkirakan tentang a ketiga dari emisi gas rumah kaca dunia, pendorong utama perubahan iklim, berasal dari makanan. Polusi itu dapat berasal dari beberapa hubungan dalam rantai pasokan makanan: bagaimana lahan pertanian diperlakukan, bagaimana tanaman ditanam, bagaimana makanan diproses dan bagaimana akhirnya diangkut.
Mungkin Anda sudah mendengar jawaban singkat untuk meminimalkan dampak diet Anda di planet ini: makan lebih banyak tanaman dan lebih sedikit hewan. Data mendukung saran itu. Emisi dari diet kaya daging empat kali lebih tinggi dari pada diet vegan.
Tetapi begitu banyak fokus pada daging menaungi banyak pilihan makanan lain yang juga berdampak pada lingkungan dan dapat berkontribusi pada pemanasan global. Berikut ini adalah keputusan toko kelontong penting lainnya:
File – Produk babi melapisi pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
File – Creamer Gratis Susu Duduklah dengan pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
File – Produk Susu melapisi pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
Protein
Menukar satu porsi ayam per hari untuk memotong daging sapi hampir menjadi dua . Hewan ruminansia seperti sapi, domba dan kambing adalah pendorong teratas emisi.
Hewan -hewan itu “dikaitkan tidak hanya dengan emisi nitro oksida, tetapi mereka juga terkait dengan emisi metana langsung karena mereka bersendawa saat mereka mencerna makanan,” kata Marco Springmann, peneliti profesor dalam perubahan iklim, sistem makanan dan kesehatan di University College London.
Springmann mengatakan produk hewani yang diproses juga memiliki dampak yang lebih tinggi di planet ini: “Anda membutuhkan 10 kali jumlah susu untuk membuat satu unit keju.” Jadi – dan ini berlaku untuk sebagian besar kelompok makanan – semakin sedikit makanan yang diproses, semakin kecil dampak lingkungan.
Protein nabati seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan semuanya memiliki dampak iklim yang jauh lebih rendah.
Biji -bijian
Yang menonjol di sini adalah nasi, dan tidak dengan cara yang baik.
“Beras menggunakan satu ton air. Ia menggunakan sekumpulan pupuk. Ada ladang sawah yang banjir, dan bahwa air itu benar-benar melahirkan semua jenis bakteri, dan bakteri itu menghasilkan gas metana,” kata ahli gizi eko-dietitik Mary Purdy.
Purdy mengatakan alternatif yang paling ramah di planet hanyalah makan banyak biji-bijian yang berbeda.
“Dunia gandum, jagung, dan kedelai sangat, sangat akrab bagi kami karena kami telah melihatnya. Sudah sangat dipasarkan. Kapan terakhir kali Anda melihat iklan untuk millet atau soba?” dia bertanya.
Diet yang beragam, kata Purdy, memberi insentif kepada pertanian biodiverse, yang lebih tangguh terhadap cuaca yang tidak menentu – ciri khas perubahan iklim – dan membuat tanah yang lebih sehat.
Buah dan sayuran
Ketika datang untuk memproduksi, meminimalkan dampak kurang tentang memilih antara makanan dan lebih banyak tentang membeli berdasarkan cara makanan tumbuh.
Produk yang ditanam secara konvensional “sangat mungkin menggunakan pestisida, pupuk, dan mungkin lebih banyak air karena tanahnya tidak sehat,” kata Purdy.
Purdy mengatakan label organik, seperti Bersertifikat Organik Regeneratif menunjukkan bahwa makanan itu memiliki dampak iklim yang lebih kecil ketika ditanam. Pengorbanannya adalah bahwa makanan organik memiliki hasil yang lebih rendah, sehingga membutuhkan lebih banyak penggunaan lahan dan seringkali lebih mahal.
Makanan lokal dan “di musim” juga memiliki dampak iklim yang lebih kecil, tetapi tidak hanya karena salah satu alasan yang mungkin Anda pikirkan: emisi dari pengiriman internasional. Setiap hari, ribuan kapal besar mengangkut barang, termasuk produk, di seluruh dunia, dan bahan bakar yang mereka gunakan sangat mencemari.
Namun, “sebagian besar emisi lokal pada truk yang sebenarnya berdampak, bukan emisi pengiriman internasional,” kata Springmann.
Juga, makanan yang ditanam di dekatnya cenderung tumbuh dengan cara yang sesuai dengan iklim lokal dan kurang berbahaya bagi lingkungan.
“Kami tidak berusaha menumbuhkan jeruk di suatu tempat di rumah kaca,” kata Purdy.
Mentega dan minyak
Tumbuhan menang atas hewan, lagi. Minyak sayur kurang berdampak daripada mentega atau lemak babi. Springmann juga mengatakan minyak tropis paling sehat dalam jumlah sedang, seperti yang berasal dari kelapa atau telapak tangan, karena mereka memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Plus, minyak kelapa sawit terkait dengan deforestasi .
Sedangkan untuk mentega kacang, almond mungkin menjadi pilihan yang bagus untuk membatasi emisi karbon, tetapi mereka membutuhkan banyak air. Satu studi Keluar dari Tulane University menemukan bahwa porsi kacang memiliki jejak emisi yang mirip dengan almond tetapi dampak 30% lebih sedikit pada penggunaan air.
Jangan buang makanan
Membuang lebih sedikit makanan mungkin terdengar jelas, tetapi kira -kira yang ketiga makanan yang ditanam di AS terbuang sia -sia.
Perencanaan makan, membekukan sisa makanan dan memeriksa lemari es sebelum menuju ke toko kelontong semuanya membantu memotong limbah.
“Dampak iklim, penggunaan air yang tertanam, semua tenaga kerja dan berbagai aspek yang digunakan untuk menghasilkan makanan itu, yang semuanya terbuang jika kita tidak memakannya,” Nicole Tichenor Blackstone, seorang profesor di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University.
Iklim Associated Press dan cakupan lingkungan menerima dukungan keuangan dari berbagai dasar swasta. AP bertanggung jawab penuh untuk semua konten. Temukan AP standar Untuk bekerja dengan filantropi, daftar pendukung dan area pertanggungan yang didanai di Ap.org .
Awalnya diterbitkan: 13 Juni 2025 pukul 11:53 pagi PDT
Oleh Caleigh Wells, Associated Press
Ini adalah salah satu keputusan iklim paling berdampak yang kami buat, dan kami membuatnya beberapa kali sehari.
PBB memperkirakan tentang a ketiga dari emisi gas rumah kaca dunia, pendorong utama perubahan iklim, berasal dari makanan. Polusi itu dapat berasal dari beberapa hubungan dalam rantai pasokan makanan: bagaimana lahan pertanian diperlakukan, bagaimana tanaman ditanam, bagaimana makanan diproses dan bagaimana akhirnya diangkut.
Mungkin Anda sudah mendengar jawaban singkat untuk meminimalkan dampak diet Anda di planet ini: makan lebih banyak tanaman dan lebih sedikit hewan. Data mendukung saran itu. Emisi dari diet kaya daging empat kali lebih tinggi dari pada diet vegan.
Tetapi begitu banyak fokus pada daging menaungi banyak pilihan makanan lain yang juga berdampak pada lingkungan dan dapat berkontribusi pada pemanasan global. Berikut ini adalah keputusan toko kelontong penting lainnya:
File – Produk babi melapisi pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
File – Creamer Gratis Susu Duduklah dengan pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
File – Produk Susu melapisi pendingin di toko kelontong di New Orleans, 17 April 2024. (Foto AP/Gerald Herbert, File)
Protein
Menukar satu porsi ayam per hari untuk memotong daging sapi hampir menjadi dua . Hewan ruminansia seperti sapi, domba dan kambing adalah pendorong teratas emisi.
Hewan -hewan itu “dikaitkan tidak hanya dengan emisi nitro oksida, tetapi mereka juga terkait dengan emisi metana langsung karena mereka bersendawa saat mereka mencerna makanan,” kata Marco Springmann, peneliti profesor dalam perubahan iklim, sistem makanan dan kesehatan di University College London.
Springmann mengatakan produk hewani yang diproses juga memiliki dampak yang lebih tinggi di planet ini: “Anda membutuhkan 10 kali jumlah susu untuk membuat satu unit keju.” Jadi – dan ini berlaku untuk sebagian besar kelompok makanan – semakin sedikit makanan yang diproses, semakin kecil dampak lingkungan.
Protein nabati seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan dan kacang-kacangan semuanya memiliki dampak iklim yang jauh lebih rendah.
Biji -bijian
Yang menonjol di sini adalah nasi, dan tidak dengan cara yang baik.
“Beras menggunakan satu ton air. Ia menggunakan sekumpulan pupuk. Ada ladang sawah yang banjir, dan bahwa air itu benar-benar melahirkan semua jenis bakteri, dan bakteri itu menghasilkan gas metana,” kata ahli gizi eko-dietitik Mary Purdy.
Purdy mengatakan alternatif yang paling ramah di planet hanyalah makan banyak biji-bijian yang berbeda.
“Dunia gandum, jagung, dan kedelai sangat, sangat akrab bagi kami karena kami telah melihatnya. Sudah sangat dipasarkan. Kapan terakhir kali Anda melihat iklan untuk millet atau soba?” dia bertanya.
Diet yang beragam, kata Purdy, memberi insentif kepada pertanian biodiverse, yang lebih tangguh terhadap cuaca yang tidak menentu – ciri khas perubahan iklim – dan membuat tanah yang lebih sehat.
Buah dan sayuran
Ketika datang untuk memproduksi, meminimalkan dampak kurang tentang memilih antara makanan dan lebih banyak tentang membeli berdasarkan cara makanan tumbuh.
Produk yang ditanam secara konvensional “sangat mungkin menggunakan pestisida, pupuk, dan mungkin lebih banyak air karena tanahnya tidak sehat,” kata Purdy.
Purdy mengatakan label organik, seperti Bersertifikat Organik Regeneratif menunjukkan bahwa makanan itu memiliki dampak iklim yang lebih kecil ketika ditanam. Pengorbanannya adalah bahwa makanan organik memiliki hasil yang lebih rendah, sehingga membutuhkan lebih banyak penggunaan lahan dan seringkali lebih mahal.
Makanan lokal dan “di musim” juga memiliki dampak iklim yang lebih kecil, tetapi tidak hanya karena salah satu alasan yang mungkin Anda pikirkan: emisi dari pengiriman internasional. Setiap hari, ribuan kapal besar mengangkut barang, termasuk produk, di seluruh dunia, dan bahan bakar yang mereka gunakan sangat mencemari.
Namun, “sebagian besar emisi lokal pada truk yang sebenarnya berdampak, bukan emisi pengiriman internasional,” kata Springmann.
Juga, makanan yang ditanam di dekatnya cenderung tumbuh dengan cara yang sesuai dengan iklim lokal dan kurang berbahaya bagi lingkungan.
“Kami tidak berusaha menumbuhkan jeruk di suatu tempat di rumah kaca,” kata Purdy.
Mentega dan minyak
Tumbuhan menang atas hewan, lagi. Minyak sayur kurang berdampak daripada mentega atau lemak babi. Springmann juga mengatakan minyak tropis paling sehat dalam jumlah sedang, seperti yang berasal dari kelapa atau telapak tangan, karena mereka memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Plus, minyak kelapa sawit terkait dengan deforestasi .
Sedangkan untuk mentega kacang, almond mungkin menjadi pilihan yang bagus untuk membatasi emisi karbon, tetapi mereka membutuhkan banyak air. Satu studi Keluar dari Tulane University menemukan bahwa porsi kacang memiliki jejak emisi yang mirip dengan almond tetapi dampak 30% lebih sedikit pada penggunaan air.
Jangan buang makanan
Membuang lebih sedikit makanan mungkin terdengar jelas, tetapi kira -kira yang ketiga makanan yang ditanam di AS terbuang sia -sia.
Perencanaan makan, membekukan sisa makanan dan memeriksa lemari es sebelum menuju ke toko kelontong semuanya membantu memotong limbah.
“Dampak iklim, penggunaan air yang tertanam, semua tenaga kerja dan berbagai aspek yang digunakan untuk menghasilkan makanan itu, yang semuanya terbuang jika kita tidak memakannya,” Nicole Tichenor Blackstone, seorang profesor di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts University.
Iklim Associated Press dan cakupan lingkungan menerima dukungan keuangan dari berbagai dasar swasta. AP bertanggung jawab penuh untuk semua konten. Temukan AP standar Untuk bekerja dengan filantropi, daftar pendukung dan area pertanggungan yang didanai di Ap.org .
Awalnya diterbitkan: 13 Juni 2025 pukul 11:53 pagi PDT
