‘Gentleman Vence pela feedIdade e do que vem das montanhas”

Formado emciênciaspoolíticase direito pela pela university federal de Minas Gerais (UFMG), Soter Deu Os Seus Primeiros Primeiros primeiros na Cozinha durante um Intercâmbiopara para os Eua, Onde trabalhou trabalhou na rede na rede fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast fast wendy’s”. Caminho Sem Volta.

Caio Soter Faz Parte de Um Time De Jovens chef Mineiros quesaíram dopaíse voltaram para o ninho. Todos Para Fazer Comida Mineira. E ESSA TURMA TEM LEVADO OS SABORES DAS ALTEROSAS PARA do Estado, participant De Evesos Brasil E Mundo Afora. There is no fim de semana, ele esteve emMacaé, Fechando O ciclo de aulas do Festivalgastronômico organization pelo polo MacAé. Como umara ço, sua fala teve afeto e Mineirices.

“vocêsjáouviramfalar que durante opera dar robasil Colôniatinham Mesas com com gaveta embaixo? agora, vou pegar o que tiver e vamos servir, né? desconfiar que você tinha achado uma pedra e não tinha declarado você tinha achado uma pepita de ouro e não tinha declarado pra coroa e aí, iam lá, iam roubar sua casa iam matar sua família, então o mineiro desde cedo, ele aprendeu que o que ele Tinha de bom ele tinha que escond. ”

Seu Grande Objetivo Nestas Andanças, Conta, époder Mostarar Para plays Pessoas Que “Nossa comida nounthenão épiordo que a comida da europa”. E ao fim da aula, respond to cinco perguntas para o blog.

Qual O Lugar Da Comida Mineira Hoje EmNossoPaís?

o de comida afetiva docoração dototo brasileiro, porque sevocêé cariocavocêvaivai vai ter suasreferências de comida de carioca, mas toda cida do brasil tem brasil tem umfogãoa lenha lenha lenha lenha lenha lenha lenha lenha eumina imineira mineira sendo sendo vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor vendor Vanda, porque sevocêé carioca que todo mundo teve acesso em algum argum argum em em e crio algum memóriariatambém, entãoeueu eu faloqueéqueéaquela unanimidade docoraçãozinhode todo mundo do todo mundo. Ninguém Consegue Falar Mal Da Comida Mineira.

EO Frango com Quiabo? Ainda Reina Soberano?

o Frango com Quiabo ainda precisa ser mais descoberto fora deminas gerais, gente tem utros pratos que o pessoal conhece mais, tipo um tropeiro. o Frango comquiaboé umpratoque eu acho acho que ele ainda precisa ganhar um puco mais deespaço, ele ainda ocupa o lugar ofogãoa lenha alenha. as Pessoas acham que eL um prato que cabe rextivamente naquele contexto.

quetraços deautenticidade no estado de minas se encontram na comida quesóvocêfaz?

Quanandovocêvai para uma linha de Restaurante Autoral, Temvários Tipos de Chefs que quevocêpode escolher ser. Tem Aquele Chef Que Tenta Fazer ACombinação Mais Ousada, Que Vai Misturar LáMelanciacom Porco. E eu sou ocontáriodisso. EU oo cara que eu tento pegar os sabores eCombinaçõesquedãocertohá200anos e explain dainha maneira. Então, Quando eu Fazer Uma Releitura, Uma Renvençãodeum Prato, Eu preciso muito ter a Certeza. Eunão Estou Querendo Inovar Nessa Combinação. EU quero inovar muito mais no formato. Umaverão deempratada tem que ter gosto de galinhada, senão, for Assim Eunão Sirvo.

para onde que que essa comida mineira vai em meio a tantos concursos e listas que prepilegiam mais sao Paulo e rio?

Cada estado tem a suatônica doqueéoa atrativo. Sao Paulo, por exemplo, éumlugar que atrai muito pelatécnica, moviementa muito dinheiro, tem muito menu degustação, émuitocosmopolita. Minas Gerais, European litigation. A gentáno meio das montanhas e desde que a gente passou a exists, Quando descobriram ouerolá, gente epecializou emecelizou em, Dentro Dessas Montanhas, Manter Vivas, Coisas qoisas ques ques quesão extimentestimentesparanós. Então, EU Acho aCho quem defora Tambémse conecta quesa questa questun da feeninidade da comida, algoquehá200 anosédo mesmo jeito. e ese oo jeito que eu acho que minas gerais gerais acaba ganhando as Pessoas, Por Esse Caminho, Pelo Caminho da feeninidade.

quais os projetos para o futuro? Alguma casa fora de mg?